Tome de Savoie

Tomme de Savoie est l’appellation d’origine d’un fromage produit en France dans la région alpine de Savoie, regroupant les départements de la Savoie et de la Haute-Savoie.
Lait de vache uniquement
Pâte pressé non cuite
Durée d’affinage optimale : de 30 jours à 3 mois (4 semaines minimum)
Matière grasse : 20-25-30-35-40-45% par rapport à la matière sèche, soit de 8 à 30% de MG sur poids total